+7 (499) 653-60-72 Доб. 817Москва и область +7 (800) 500-27-29 Доб. 419Федеральный номер

Снип пищевое производство

ЗАДАТЬ ВОПРОС

Снип пищевое производство

Санитарные правила распространяются на действующие, строящиеся и реконструируемые организации общественного питания, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, в т. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 8 ноября г. СанПиН 2. Общие положения и область применения. Требования к водоснабжению и канализации.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека особое внимание уделяет контролю соблюдения требований санитарно-эпидемиологического законодательства на объектах пищевой промышленности.

67. Производство пищевых продуктов

Выбор направления деятельности. Сначала определяемся со сферой деятельности. Предприятия пищевой промышленности и общественного питания имеют свои плюсы и минусы. Огромный плюс - это высокая рентабельность и быстрая окупаемость предприятия. Ни одно предприятие тяжелой промышленности, завод или фабрика не могут рассчитывать на быстрый возврат вложенных денег.

А в пищевой промышленности - пожалуйста! Иногда предприятия окупаются всего за несколько месяцев, и далее приносят хорошую прибыль. Большой недостаток этой сферы - использование сырья, которое имеет ограниченный срок хранения и годности.

Иногда приходится работать прямо с колес, или организовывать грамотное холодильное и складское хозяйство. Еще одним большим плюсом является то, что питаются люди часто, по раза в день, а соответственно все это ваши клиенты. Спрос на продукты питания неэластичен, говоря языком экономистов. Если, все взвесив, вы понимаете, что сфера вашей будущей деятельности - пищевая промышленность или общественное питание, то двигаемся дальше. Выбор сегмента рынка какая продукция, для кого.

Для полного понятия раскроем, что пищевая промышленность изначально наиболее плотно была связана с сельским хозяйством и, как правило, перерабатывает сырье молочная, мясная, сахарная, масложировая, макаронная, кондитерская, винодельческая, пивоваренная, безалкогольная, спиртовая промышленности. В послереволюционное время начали развиваться пищеконцентратная, чайная, консервная промышленности. Определившись с наименованием продукции, следует понять, для кого вы ее будете выпускать.

По возрасту. Для детей, молодежи, взрослых, пенсионеров или других возрастных групп. По цене. Элитная, средней ценовой категории или дешевого сегмента. По назначению. Диетическая, диабетическая, лечебно-профилактическая, для здорового населения.

Один вид товара или группа однородных товаров. Можно открывать предприятие пищевой промышленности или предприятие общественного питания. Предприятия общественного питания служат в качестве места производства, реализации и обслуживания потребителей. Причем имеются своеобразные заготовочные предприятия фабрики, цехи, комбинаты , которые не занимаются обслуживанием потребителя. Они нацелены на глобализацию, то есть объединение в холдинги, сети общественного питания, в которых трудоемкое производство сосредоточено на одном производстве, а остальные доготовочные предприятия лишь разогревают, украшают и подают заказ гостю.

К предприятиям общественного питания так же относятся ресторан, кафе, кафетерий, бары, грили, столовые, закусочные. Помимо того, они могут различаться как формой обслуживания с официантами или без , так и работой либо на сырье присутствуют все помещения, требуемые для полноценной переработки приходящего сырья , так и на полуфабрикатах иметь в составе помещений доготовочный цех.

Как в пищевой промышленности, так и в общественном питании есть много направлений деятельности. В общественном питании, как правило, выбирается либо потребитель, на которого рассчитана продукция, либо тематика предприятия или сети.

Все это зависит от фантазии человека и чем необычнее, качественнее, интереснее для потребителя будет Ваша услуга или товар, тем большие прибыли это принесет. Первоначальный бизнес-план. На данном этапе Вам нужно будет прикинуть, в какие суммы выльется задуманное дело, сможете ли осилить его накопленным капиталом, или стоит обратиться к заемщику.

Конечно, на этом этапе трудно предвидеть, сколько именно денег понадобится. Для бизнес- плана потребуется знать, какие площади будут использоваться, какое и сколько оборудования, объем производства, изучить спрос на данный вид товара или услуги и т. Безусловно, оценивать должен не только опытный экономист, но и маркетолог, инженер-технолог, строитель, архитектор и прочие специалисты. Приобретение нормативной документации. На любом производстве продукция должна вырабатываться по какой-либо нормативной документации.

Сейчас большое распространение получили технические условия ТУ , разрешающие производителю использовать увеличенный список сырья, выпускать более широкий ассортимент продукции. Предприятие может самостоятельно разработать ТУ и ТИ технологическая инструкция, являющаяся неотъемлемой частью ТУ , согласовать с органами Роспотребнадзора и зарегистрировать в Центре стандартизации и метрологии. Если производитель пожелает произвести другую продукцию, на которую нет готовых ТУ, то фирма сможет разработать новые ТУ.

Так же имеется услуга разработки эксклюзивных документов, которые разрабатываются специально для заказчика в единственном экземпляре с сохранением тайны рецептур и неразглашения сведений о продукте. Документы, не являющиеся обязательными для держателя заверенной копии ТУ:. Поиск помещения для производства. Для дальнейшего продвижения к поставленной цели требуются помещения, в которых будет проистекать процесс производства. Чтобы не ошибиться в подборе типа помещений и их площади лучше посоветоваться либо с сотрудниками Роспотребнадзора, которые потом будут принимать эти помещения в эксплуатацию, либо с организацией-проектировщиком.

Получение разрешения на строительство в мэрии города. Для начала строительства или реконструкции перепланировки и усовершенствования площадей требуется получить соответствующее разрешение мэрии города на строительство или реконструкцию здания.

Процесс проектирования. Проектирование - серьезный процесс, который требует опыта, знаний и соответствующего образования. Вердиктом государственных проверяющих структур будет несоответствие проекта требованиям для данного вида производства. Лучше будет, если делом займется фирма, имеющая на то полномочия и опыт. В штате находятся грамотные и компетентные технологи по многим отраслям пищевой промышленности и общественному питанию. В Центре пищевых технологий можно заказать разработку всего проекта или отдельные его разделы.

Согласование проекта - это проверка его на соответствие многим санитарным, строительным и т. Для пищевого производства и общественного питания главным органом надзора является Роспотребнадзор. Роспотребнадзор проверяет соответствие проекта санитарным нормам и правилам.

Так же проект будущего предприятия согласуется с органами и учреждениями по пожаробезопасности, управлением водо-канализационных служб, службами энергосбыта, архитектурным отделом города. Строительство или реконструкция. После согласования проекта предприятия можно приступать к его строительству или реконструкции. Главной целью этапа строительства является соответствие конструкций утвержденному проекту. Иное может повлечь изменения в проекте, что нежелательно и принесет больше хлопот с дальнейшим согласованием.

При реконструкции так же нужно строго соответствовать согласованному проекту. Строительством или реконструкцией должны заниматься лицензированные в этой области предприятия. Часто допущенные ошибки бывает невозможно исправить, или они приносят множество проблем при дальнейшей работе предприятия.

Приемка здания после строительства или реконструкции. Когда здание построено реконструировано и отделка произведена, требуется сдача построенного объекта.

Это осуществляется теми же органами, которые утверждали проект. Проверяется соответствие реально существующего предприятия разработанному и утвержденному проекту. Утверждение производственной программы и ассортиментного перечня выпускаемой продукции в органах Роспотребнадзора.

Производственная программа - это задание по производству и реализации определённого количества продукции установленной номенклатуры и качества. После согласования ассортимента и производственной программы санитарные врачи Роспотребнадзора разрабатывают индивидуальную программу производственного контроля предприятия. Отражаются вопросы контроля персонала, тары, производственных цехов и др. Закупка оборудования, монтаж и подключение. Оборудование закупается в соответствии с технологическим разделом проекта.

Считаем необходимым предостеречь предпринимателей от заказа проекта и подбора оборудования у фирмы - поставщика оборудования хотя это часто делается. Соответственно, и проект в такой фирме будет разрабатываться с учетом этой специфики, хотя часто он предоставляется бесплатно.

Производителю выгоднее заказать проект у лицензированной организации, имеющей в своем штате компетентных специалистов и большой опыт уже открытых предприятий, к тому же, не заинтересованной в покупке дорогого и более производительного оборудования, нежели требуется.

Специалисты грамотно сориентируют по техническим характеристикам оборудования, оставив выбор за производителем, как по цене, так и по качеству. Монтаж и подключение осуществляется также в соответствии с проектом и правилами привязки оборудования.

Заказ тары, упаковки, этикеток. Можно покупать готовую стандартную тару и упаковочные материалы, можно так же индивидуально заказывать с нанесением надписей, характерных для производимой продукции.

На сегодняшний момент практически все предприятия торговли, которые будут реализовать продукцию, требуют нанесения штрих-кода на этикетку. Помощь при контактах с этой организацией может оказать местное отделение Торгово-промышленной палаты. Подбор работников. Подбор работников осуществляется в соответствии с перечнем, приведенном в технологическом разделе проекта.

Лучше по этому вопросу обращаться в кадровые агентства. Особенно это касается руководящих должностей сотрудников. Самостоятельно осуществлять подбор сотрудников рекомендуется только для подсобных работ. Для этого нужно предоставить производственную программу предприятия с ассортиментным перечнем продукции, о котором упоминалось выше.

Комиссия, выезжающая на производство, должна подтвердить соответствие помещений, их комплектации и последовательности для выработки заявленного списка продукции санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам. Производство, имеющее разрешение на производство, теперь имеет полное право произвести пробную партию продукции. Она нужна для получения санитарно-эпидемиологического заключения на продукцию.

Очень важно качественно и количественно правильно отобрать образцы для испытаний. Для этого работник аккредитованной лаборатории Роспотребнадзора выезжает на производство и отбирает из пробной партии образцы специально определенным способом для данного вида продукции. Далее составляется акт отбора проб в двух экземплярах для производства и лаборатории , и пробы доставляются в лабораторию.

Сертификация или декларирование продукции. Осуществляется в органе по сертификации сельскохозяйственного сырья и пищевой продукции.

Вентиляция на пищевом производстве

Для отображения списка документов выберите категорию из классификатора каталога ГОСТов. Чтобы отобразить подкатегории классификатора ГОСТ, кликните по иконке со знаком плюс и дождитесь подгрузки подкатегорий в нижней части экрана. Если наименование ГОСТа заранее известно, можете воспользоваться формой поиска ниже. Полный перечень ГОСТ в базе алфавитный порядок. Правовая информация.

Санитарные правила для предприятий по производству пищевых кислот

Пожалуйста, подождите Open Gost. Например: Госты скачать бесплатно. Войдите или зарегистрируйтесь. Производство пищевых продуктов.

При хранении овощей и фруктов на складе главное соблюсти все условия, чтобы не остаться в убытке из-за испорченного товара. На этом фоне, мы решили провести анализ: знают ли люди, что систему нужно чистить? Самый надежный склад защищает товары от воздействия перепадов температуры, влажности, природных факторов, осадков и прочего. Содержание Содержание Перейти в интернет магазин Содержание Полезное Бренды 58 Об оборудовании обзоры и описания 25 Статьи о вентиляции 36 Статьи о кондиционировании 14 Статьи про отопление 15 Очистка воздуха 1 Вентиляция и кондиционирование в различных помещениях СТО, автомойки 3 IT-технологии 2 Админ. Мы на канале YouTube. Больше видео.

Заиченко N 11 января г. Настоящие Правила определяют санитарные требования по оборудованию и содержанию предприятий пищевых кислот, распространяются на все указанные предприятия системы Министерства пищевой промышленности СССР как существующие, так и вновь открываемые и вводятся в действие с момента их опубликования.

Forgot your password? By ryzptdcrbq , November 6, in Новое в законодательстве. Постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 21 октября г. Данным постановлением признано утратившим силу постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 17 июля г.

Правила личной гигиены работников предприятий пищевой промышленности

Выбор направления деятельности. Сначала определяемся со сферой деятельности. Предприятия пищевой промышленности и общественного питания имеют свои плюсы и минусы.

Утвердить прилагаемые Санитарные правила "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам по производству пищевой продукции". Комитету по защите прав потребителей Министерства национальной экономики Республики Казахстан обеспечить в установленном законодательством порядке:.

Каталог ГОСТ

Ввести в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2. Зарегистрировано в Министерстве юстиции Российской Федерации 22 марта года, регистрационный N Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" далее - Санитарные правила устанавливают гигиенические нормативы безопасности и пищевой ценности для человека пищевых продуктов, а также требования по соблюдению указанных нормативов при изготовлении, ввозе и обороте пищевых продуктов. Настоящие Санитарные правила разработаны на основании федеральных законов "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" Собрание законодательства Российской Федерации, , N 14, ст. Санитарные правила предназначены для граждан, индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, деятельность которых осуществляется в области изготовления, ввоза и оборота пищевых продуктов, оказания услуг в сфере розничной торговли пищевыми продуктами и сфере общественного питания, а также для органов и учреждений Государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации далее - Госсанэпидслужбы России , осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор и контроль. Гигиенические требования к материалам и изделиям, контактирующим с пищевыми продуктами, устанавливаются специальными санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами.

СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

Попал в неприятную ситуацию: жена прогнала из дома, не разрешала общаться с сыном. После консультации все споры мирно решили: живу в доме, вижу сына каждые выходные. Не у каждого есть знакомый квалифицированный юрист. Теперь на Вас будет работать команда личных юристов, готовых ответить на любой вопрос в любое время.

ГОСТ. Производство пищевых продуктов. Гражданское строительство. Добыча и переработка нефти, газа и смежные производства.

Быстрый доступ к избранным объявлениям из личного кабинета. Датчик температуры ОЖ 2263044B20 Nissan Note 1,4, micra, march, cube Цена 200 р. Противотуманные фары светодиодные Nissan Note Pathfinder Цена 500 р.

Такой договор не подлежит государственной регистрации даже для жилых помещений (п. Тогда издержки будут следующие: Гос.

Чтобы решить наиболее, казалось бы, элементарный вопрос, нужно найти множество актов, прочитать не один закон, и только после этого, возможно, получится решить поставленную задачу. Помочь военнослужащему с его служебными вопросами действительно сложно. Основная проблема заключается в том, что практически все важные вопросы регулируются подзаконными актами: положениями, приказами, указами.

Иногда стоит взяться и довести дело до конца. Нас часто запугивают все возможными умными словами и фразами. Но иногда достаточно одного небольшого совета и дальше человек сам понимает, как ему следует действовать.

Вы имеете возможность описать свой вопрос юристу онлайн коротко или расширенно, на удобном для Вас языке русском или украинском. Моя цель - помочь вам решить проблему.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Нормы СЭС для домашних кондитеров и кондитерских производств (запись прямого эфира)
Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. dioglobiv

    В этом что-то есть. Спасибо за помощь в этом вопросе, может я тоже могу Вам чем то помочь?

  2. Марта

    Я считаю, что Вы допускаете ошибку. Давайте обсудим. Пишите мне в PM, пообщаемся.

  3. trologoc

    Нужно быть оптимистом.

  4. myotipa91

    Конечно. Так бывает. Давайте обсудим этот вопрос.